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Na primeira reação abaixo da influência da enzima de um oxidase há uma oxidação de ácidos amino. Assim um grupo amino (NH se separa na forma da amônia (NH e a conexão formam-se, contendo kretonny o grupo (S=O) e chamam-se pelo ketokisloty.

É necessário também ter em uma olhada que uma molécula de substrato embora, por via de regra, também seja muito menos do que a molécula de enzima, também possui alguma mobilidade e na interação com a enzima esta mobilidade pode fomentar a complacência mais cheia.

Por exemplo, amylase-enzima, os hydrolyzing engomam com o qual já nos encontramos repetidamente, tem a Classificação do índice de Enzimas constrói-se para que nele assentos vazios para ainda não as enzimas abertas se deixem.

Fermentologiya muito muito tempo não tinha, é estrito a nomenclatura científica de enzimas. Os nomes deram a enzimas em sinais casuais (nomenclaturas triviais, segundo o nome de um substrato (racional), em uma composição química da enzima, finalmente, como a reação catalisada e o caráter de um substrato. Os nomes de tais enzimas como pepsina (da pepsina grega - digestão, trypsin (de um tripsis grego - me diluo) e papainase podem ser exemplos da nomenclatura trivial (do nome de um melão de Carica papaja de que suco se aloca). Na ação todas estas enzimas são proteolytic, isto é aceleram a hidrólise da proteína (proteína. O nome característico foi ele dá-se o grupo das enzimas intracelulares pintadas que aceleram reações de redução da oxidação em uma jaula - tsitokhroma (da armadura. citos - jaula e cromo - cor).

(do ponto de vista perfeito), as visões de Paracelsus em muitos aspectos foram progressivas quando tentou atrair verdadeiras forças de natureza à compreensão dos fenômenos vitais. Destas posições Paracelsus e os seus seguidores aproximaram a consideração de essência de uma fermentação, conceito conhecido da indicação de qualquer fermentação, a coisa principal há muito

Um tanto a especificidade de grupo mostra-se quando a enzima é indiferente à estrutura da conexão e só as matérias de tipo de comunicação. O chymotrypsin divisão só de comunicação de péptido é um exemplo.

A presença no ambiente reacionário de alguns íons pode ativar a educação ativa um substrato de um complexo fermental, e neste caso a velocidade da reação fermentativny será aumentos. Tais substâncias receberam o nome de activators. Assim as substâncias que catalisam fermentativny reações não se implicam diretamente neles. Na atividade de enzimas influi significativamente a concentração de sais no sistema, outras enzimas não são sensíveis à presença de íons. Contudo alguns íons são absolutamente necessários para o funcionamento normal de algumas enzimas. Os íons que freiam a atividade de enzimas conhecem-se e são activators de outros. Cations de metais estão entre activators específico: Na +, K +, Rb +, Cs +, Mg2 +, Ca2 +, Zn2 +, Cd2 +, Cr2 +, Cu2 +,

Junto com só que o outro, a forma de especificidade que se une estreitamente com o primeiro expresso na capacidade da enzima de atacar um substrato só de certa estrutura química existe a forma descrita da especificidade da enzima em relação à reação catalisada por ele também. Às vezes a enzima é capaz só para afetar o substrato único, logo dizer que possui a especificidade absoluta. Muito mais muitas vezes a enzima influi no grupo dos substratos que têm uma estrutura semelhante. Tal especificidade nomeia o grupo. A assim chamada especificidade stereochemical que se compõe aquela enzima afeta um substrato ou o grupo dos substratos que se diferenciam em um acordo especial de átomos no espaço tem o interesse especial.

ISOMERASES – as enzimas que catalisam a transformação de isomerous formam um a outro, - executam a transformação intramolecular de vários grupos. Trate-os não só as enzimas as reações estimulantes das transições mútuas de isomers ótico e geométrico mas também tal que pode fomentar a transformação em ketoza ou ao movimento de radiocomunicação e outros.

Só depois do contato da enzima com um substrato os grupos químicos do centro ativo (E, em, C) em consequência da modificação do seu acordo espacial vêm a uma condição da complacência estrita a uma molécula de um substrato.